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蟹获海峡两岸大闸蟹评鉴竞赛唯一,台湾苗栗举

时间:2019-10-13 19:47来源:农业资讯
上海本地“崇螯”牌大闸蟹继今年再次出口香港,赢得香港市民的追捧后,日前在中国台湾举行的“第二届海峡两岸大闸蟹评鉴竞赛”中独占鳌头,荣获“特等奖”,取得了大陆所有参

上海本地“崇螯”牌大闸蟹继今年再次出口香港,赢得香港市民的追捧后,日前在中国台湾举行的“第二届海峡两岸大闸蟹评鉴竞赛”中独占鳌头,荣获“特等奖”,取得了大陆所有参赛单位唯一一家获此殊荣的佳绩。上海市人民政府副秘书长宗明,市台办主任李文辉以及台湾苗粟县县长等共同为长江总公司所属光明特种水产公司颁发特等奖奖牌。 本届海峡两岸大闸蟹评鉴竞赛由中国台湾苗栗县政府主办,台湾民间全民电视服务有限公司承办。同时也得到了台湾行政院农业委员会渔业署、台湾行政院大陆委员会、上海海洋大学的大力支持和指导。本次评鉴竞赛汇集了大陆、台湾海峡两岸53家大闸蟹养殖企业。为了充分体现公开、公平、公正原则,竞赛主办方采用了电视直播方式报道整个评鉴竞赛活动,对大闸蟹在数据测量、烹饪加工、专家品蟹时的每一个画面进行实时播放。经过专家对各参赛单位选送的大闸蟹各个环节的严格评鉴后,最终,来自上海长江总公司所属光明特种水产公司“崇螯”大闸蟹一路过关斩将,从53家大闸蟹养殖企业中脱颖而出,一举夺得了该项竞赛的特等奖,成为大陆地区唯一一家荣获该项殊荣的参赛单位。 长江特种水产养殖公司今年上市的大闸蟹,个头普遍达到“公蟹4.7两,母蟹3.2两以上,在体型、体色、肥满度、肉质口感等方面均属上乘,今年出口香港的数量将比去年增加一倍。“崇螯”大闸蟹品质有产量提升的关键是长江特种水产养殖公司在上海水产研究所和上海海洋大学等院校科研单位的支持下,开创性的把大闸蟹苗繁殖、养殖技术与长江水源、生态水草、自然浮游生物等资源有机整合起来。据悉,该公司计划到2020年把目前2000亩清水大闸蟹养殖面积扩大到1万亩。 据了解,本次竞赛评比主要注重四个方面。一是烹饪后大闸蟹的紫红、桔红色程度;二是从蟹膏、蟹黄是否有油溢出,鉴别蟹的肥满度;三是蟹膏的细腻程度;四是蟹肉鲜味度。另外,结合大闸蟹青背、白肚、金毛外观等数据,最后以总分评定名奖项。

据台湾“中央社”报道,苗栗县政府今天举办第1届海峡两岸大闸蟹评鉴竞赛,苗栗县与来自江西、安徽养殖户将同台较劲并角逐蟹王、蟹后宝座。

苗栗县政府为打响苗栗优质大闸蟹名牌,今天举办首届海峡两岸大闸蟹评鉴竞赛,有跨海赴台的江西省、安徽省4户及苗县62户养殖户参加角逐。

县府邀请台当局“农委会渔业署副署长”蔡日曜、上海海洋大学教授王武、王春、成永旭及苗栗县政府农业处副处长林澄清担任评审,评比标准包含肥满度60%、口感25%及外型特征15%。

参赛大闸蟹均采暗码编号,分别秤重、测量体长,计算每只蟹的肥满度分数后进入复选,再由评审委员针对活蟹外观及熟蟹的视觉、嗅觉、味觉进行评比,选出特等奖2名、头等奖15名、优等奖34名。另分别选出台湾及大陆组的蟹王、蟹后。(中国台湾网周剑)

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